第31章 白切鸡

方明浩算是在沪城比较早做外贸的，和这次接待的粤省老板也不是第一次合作。

按照过去大家接触多次的规矩，通常都是晚上要到这边的王朝酒楼摆上一桌，酒桌上也就能把一切都敲定。

只是今天他没想到，这几位来自粤省的人，竟然会被这么一个街边小饭店吸引。

方明浩承认，透过窗子看到里面上桌的酱爆双花，他也有那么点馋。

可他觉得，这些粤省来的人，他们在粤省什么没吃过见过？

怎么还会被这么一盘菜所吸引呢？

偏偏这几位还真就看上了，要在这小店里尝尝。

饭店里没有包间，好在有两张挺大的圆桌，刚好可以坐得下他们一群人。

而且圆桌和周围其他餐桌也相隔一段距离，倒也不至于过多被打扰。

方明浩和自己公司的几个人，招呼大家坐下来。

然后看向招待他们的冯秀红问：“你们家有什么特色菜上一些，有没有套餐？可以做海鲜的是吧？多来一些海鲜。”

粤省过来一群人里的老板，开口笑着问了句。

“他们的那个双花可以做吗？”

因为对方说的是粤语，让冯秀红听得脸上有点懵。

幸好此时冯诚走过来，同样用粤语回应了对方。

“可以做的，他们点的是我们沪城本帮做法，酱爆，几位是要和他们一样酱爆，还是要爆炒的？”

冯诚一开口，让全家人又都是有些惊讶。

方明浩同样惊讶打量起穿着厨师服的冯诚。

看着是个很年轻的厨师，可他这一口流利的粤语，令方明浩很是意外。

方明浩因为做生意，去过粤省很多次，也接待过不少粤省过来的人。

为了交流方便，他也是跟着学了那么几句粤语。

但很多时候，方明浩还是会专门找个会粤语的人陪同。

刚才看到招待他们的老板娘听不懂粤语，方明浩已经示意陪同会粤语的人准备开口翻译。

结果没想到，这么一家小饭店里的年轻厨师，竟然能说出这么一口流利粤语。

冯诚和对方用粤语交流，自然是变得顺畅许多。

显然几个粤省来的人，也对冯诚充满好奇。

点菜的同时，也跟冯诚聊了几句。

得知冯诚是这家餐馆里厨师，让几位粤省来的客人更是很惊奇。

“靓仔，看起来你的厨艺也应该很靓喽？”

冯诚很自信微笑：“这个几位可以尝尝看，几位来自粤省，你们那边厨师的手艺很棒，相信你们也应该尝的出好不好的。”

粤省来的这位老板笑了起来。

“好，那我们就看看靓仔你的手艺是不是够靓。”

冯诚：“各位请稍等。”

接着冯诚把写好的单子递给小姑。

“阿姑不用过多招呼他们，尽量不要让人打扰到他们，可能他们会有些话要谈的。”

冯秀红捏着单子：“晓得的。”

冯诚回到后厨，把事先准备好的一些料拿出来。

其中有一瓶他提前准备好的虾籽很重要。

不过冯诚首先做的一道却是鸡。

他从冰柜里拿出来冰块，放在一个盆子里加入水。

接着是找来一个汤桶，里面放入拍裂的姜和小葱烧开。

随后把下午和小姑父买回来的三黄鸡拿出来。

仔细把三黄鸡清理干净，接着在汤桶里的水开了后关掉火。

保持水温的情况下，把鸡下入汤桶里浸烫。

几秒钟拉出，放在冰水里降温，然后再浸在汤桶里。

这么来回三次后，汤桶里水温降下不少，接着依旧不开火，把整只鸡浸在水中。

慢慢让鸡在汤桶里浸熟，同时冯诚这边准备一些吃这只鸡的蘸料。

一个是红葱头小葱花混合沪城的开洋，也就是煸炒后的海米做成的偏沪城口味的蘸汁。

另一份就是很粤菜的沙姜蘸汁。

因为鸡还需要浸烫一会，冯诚就先给外面上其他菜。

按照对方点的菜，还点了几道沪城的糟钵头，以及一份捞汁小海鲜。

冯诚还顺手把海瓜子迅速辣炒出锅给对方一起上了。

等这些菜先上桌后，他又是把准备好的带鱼进行一个家烧。

烧着带鱼的同时，汤桶里的鸡差不多已经够时间。

冯诚把鸡捞出来，再次用冰水进行一个冰镇。

让整只鸡内外的温度都降下去后。

接着迅速把鸡剁成块，很仔细进行了一个摆盘，然后和两碟蘸汁一起让大姑给客人送去。

当这只鸡上桌一刻，粤省来的几位瞬间都被吸引住了。

“靓啊。”

几位粤省被方明浩接待的客人几乎是异口同声惊呼。

粤省来的人甚至盯着这盘鸡都有点迫不及待。

最后还是老板先动了筷子。

一筷子夹起来，可以看到被剁开的骨头切面还有血丝。

但这正是粤省人很喜欢的程度。

粤省老板先蘸了一下沙姜蘸汁。

一块鸡肉送入口中，老板顿时一脸享受，迅速把这块鸡肉啃一啃把骨头吐出。

“靓，方老板你们这边厨师的手艺好棒棒的。”

方明浩有些惊讶，他没想到，请了对方吃过不少次大餐，结果眼前这一盘鸡，居然获得对方这么高的评价。

其他几位随行来自粤省的人，也都很快被这盘鸡所吸引了。

方明浩和他公司的几人，也都夹起一块来尝尝。

一口吃下去，让方明浩顿时意识到这盘鸡的不一般。

皮脆、肉嫩。

关键吃着会觉得非常香。

一种独特的鸡肉香味。

方明浩马上想到，这是他在粤省吃过的白切鸡。

他因为做生意比较匆忙，所以很多时候对吃并不会很在意。

可是他接触的粤省人不同，他们还是会在意吃的东西。

尤其是在粤省的时候，他们会更加挑剔，一般的馆子他们根本就不会去。

哪怕是一些老馆子，如果粤省这些人吃的不满意，都会直接向馆子的老板提出来。

今天这盘白切鸡，让方明浩品尝到他之前在粤省都不曾吃出的香味。

导致他下意识就动筷子去夹了第二块。

通常方明浩会克制吃的欲望，他虽然每次接待客户，都会请客户吃很好的酒楼，他自己反倒并不会很注意菜的滋味。

对他来说，吃饭就是填饱肚子，来饭店也就是招待客户。

但今天这盘白切鸡，仿佛一记炸弹，一下子炸开了方明浩的味觉。