前言

随着社会的发展，恶性肿瘤的发病率逐年增高。指导肿瘤患者在日常饮食、生活中更好地改善自己的营养状态和身体素质显得尤为重要，不仅有利于巩固临床治疗效果，也能提高患者的生活质量。但是，合理的饮食方案和康复指导，都离不开医学的指导。

在临床工作中，笔者常常会被问到“肿瘤患者吃什么好？”或者“肿瘤患者要不要忌口？”“哪些东西不能吃？”等。肿瘤患者在治疗、康复的过程中，往往会有各种各样与饮食相关的困惑。基于此，为了更好地提高患者的生活质量，我们结合临床实践编写此书。在编写此书的过程中，也深感饮食烹饪知识的不足，故邀请了高级烹饪技师根据不同肿瘤患者的营养不良原因和饮食要求订制了多种饮食方案，不同肿瘤患者可以选择适合自己的食物，在维持和改善营养状态的同时，提高治疗效果和生活质量。

本书分为两部分，首先总述肿瘤患者的营养状态和营养治疗，对常见的饮食禁忌进行答疑，然后分别从临床特点、康复护理和食谱选择三个角度对鼻咽癌、甲状腺癌、肺癌等14种临床常见肿瘤进行具体论述，包括手术、放疗、化疗及靶向治疗后的康复和食谱选择，并补充了常用食品的性味归经，充分运用中医古籍探索日常食材的功效，希望患者们不仅吃得美味，更吃得健康。

限于编者的水平，本书不能完全涵盖饮食中的方方面面，对于书中存在的不足，欢迎大家指正。

编者

2023年1月