15.布鲁氏菌对食品安全有影响吗

布鲁氏菌广泛存在于病畜的分泌物、血液、体液、皮毛中。在家畜屠宰、运输、转运、畜产品加工环节中检疫、监管工作如果出现问题，就存在动物源性食品安全隐患。近年来，人食用被布鲁氏菌污染的未经消毒的生鲜乳、未熟透的牛羊肉等食品而感染发病的案例时有发生。