第35章 用白酒代替料酒

料酒又称绍酒、甜酒、黄酒等，加热后食用香气浓郁、甘甜味美、风味醇厚，别具一格，颇受人们的欢迎。同时，由于它含有氨基酸、糖、有机酸和多种维生素等，营养丰富，是烹调中不可缺少的调味品之一。但是，在日常...