第20章 美味的清汤面（上）

方正用大碗接了两碗水，开始揉面。

系统奖励的清汤面，是从面条的做法开始的。

如果说这个世界上揉面这样技术都有标准的话，那方正既是最标准的教科书，又是最不标准的学徒，因为其动作中带着明显的个人特色，但却是最优美的。

面团在方正的手下慢慢变得光滑细腻，微微发黄颜色也变成了带着油光般的感觉，面粉的香气内敛，基本闻不出来了。

在琉璃台的另一边撒上一些干面粉，方正拿出面团开始使用擀面杖擀面。

当然提系统供给方正的擀面杖也同样不平凡。方正所用的擀面杖是‘走槌’中的大擀面杖，专门用来擀面条。

而擀面杖所用的制作材料则是香椿木。

成才的香椿木可与上等红木媲美，甚至传说中的八仙之一吕洞宾在单州赛仙台谪居时，就常以香椿木为枕，而在古代只有达官贵人和大户人家才用香椿木、楠木、红木做家具。

方正用的这根擀面杖却是使用百年香椿木的树心所制，其心材红褐，略带金黄，刨之光滑如镜，且湿木时清香宜人，还有“百木王”的美称。

当然，这只是系统提供的擀面杖而已。

“嘎吱嘎吱”

面团在琉璃台上发出优美的声音，这是好面粉才有的声音。

方正的速度很快，不过一会功夫就已经进行到切面的环节。

从下层拿出一个竹篾，把擀的厚薄适中的面皮堆成三层，用切面刀开始切面。

“当当当”

切面刀和琉璃台接触的声响，每次都清脆而动听，随着这样的声响，面条也随之切好，每条的长约三十厘米，粗1厘米，码放好，堆砌在青翠的竹篾里。

拿出碗中剩下的面粉，均匀的撒在做好的面条上面，直接放进写有保鲜柜字样的柜子里。

“终于可以开始煮面了。”

方正擦了擦额头上的微微汗意，打开那个专用的煮面锅。

智能的耐高温陶瓷中间的一格直接自动注满七分的水位，不过十秒水开始微微沸腾，方正抓出两把面条丢了进去，瞬间面条随着沸腾的水开始在锅里舞出各种美丽的姿态。

“灵，介绍一下这个面粉的来历吧。”方正现在基本是必问这样的问题，如果不问怎么知道世界上还有那么多好吃的等着自己呢。

“小麦的最早种植区为两河流域，那里是世界上最早栽培小麦的地区，”

“其中华夏的的小麦是由黄河中游逐渐扩展到长江以南各地，并传入朝鲜、日本。公元15世纪至17世纪间，欧洲殖民者将小麦传播至南、北美洲；18世纪，小麦传播到大洋洲”

“当伊朗西部某地栽培二粒小麦被带到粗山羊草分布地区后，发生了自然杂交，其杂种经染色体自然加倍后产生了普通小麦。”

“制作清汤面的面粉，小麦选用的是第一代自然杂交最为完美的一代，选用含角质粒50%以上的小麦称硬质白皮小麦，比起红皮小麦，白皮小麦呈黄色或乳白色，皮薄，胚乳含量多，出粉率高。”

“此特种小麦专用于上供，是极品小麦。”

这个时候锅里的面条也快熟了。

传说中的清汤面，可以吃了！

方正拿起粗陶大碗，开始放最后的作料，打开盐盒，按照自己口味放了些，放了点增加鲜味的海鲜汁，放下碗后开始盛面。

专用的漏勺和长长竹筷，方正灵活的运用，一次就把所有的面条夹到了漏勺里，又极快速度的放入冰水里过了一遍，然后扔进刚刚打好作料的碗里。

“唰”

一勺子滚汤加入面里，瞬间蒸腾起的热气混着香气直往人鼻子里钻，拿起香油滴了两三滴在上面，这下香味更加浓郁不散。

好吃就一个字，只说一次。

方正端着碗放在自己的专用座位前，拿起筷子准备开吃。

棕色粗陶衬托下的汤色并不是清亮如水的，八分满的汤和刚刚好的面搭配在一起散发让人食指大动的感觉。

“吸溜吸溜”

说起来方正是不爱吃面条的，只喜欢米饭。在一起如果不是实在没的选，方正几乎是不会去吃任何面条类的食物。

不过此时的方正正抱着海碗吃的欢快，哪里有一点不喜欢吃面的样子。

“太好次了。”方正口齿不清的咕囔了句。

面条本身加的调料非常少，只有盐巴、海鲜汁和几滴香油而已，但是这碗面已经超出了面条的极致。

方正贪婪的端起了清汤面，用力的吸食了一口。一共鲜香钻进了他的鼻子。

清汤面的面条被方正吸入口中，那滋味就像是美味的爆炸。

清汤面的主料就是面条，其他的所以调料全部都成了陪衬的东西而已，哪怕是御供的井盐、不得了的面汤，这些都是主料更加美味的调味剂。

面的嚼劲吃进嘴里爽滑的口感，咽下时的顺口，一点不会有噎着，咽不下的感觉，因为胃一直在催促多咽下一些，再多咽下一些。

“吸溜吸溜”

整个店里都回荡着方正大口大口吃面的声音，好吃到一定境界的时候谁还管自己的形象问题。

“咕噜”

咽下最后一口面，方正想都不想直接端起碗，喝下了碗里仅剩的面汤。

“嗝~”

一个响亮的饱嗝打了出来。

“太好吃了。”方正不自觉的摸了摸自己的肚子，看了看自己的空碗，又望了望远处煮面的锅子叹了口气。

“太饱了根本吃不下第二碗了，”口气中充满了未知的遗憾。

“灵，为什么我从未吃的过如此好吃的面粉啊？这个面粉是怎么来到啊？”方正对系统问道。

“小麦本身可以当做观赏植物使用，还可以作为药用，其营养价值颇高。食神游历三千世界时为了能够做出美味的面条。刻意培育了最为优质的小麦种子，这种小麦的品质即便是御供都无法与之相提并论。成熟以后的小麦经过筛选，挑出饱满程度、成熟程度相同的麦子粗略剥去表皮进行研磨。”

“通过传统石磨进行低速研磨，同时进行了低温加工，有效的防止破坏小麦中的营养物质。”

“石磨面粉最大程度地保留了小麦中的蛋白质、面筋质、胡萝卜素、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素2等各种营养物质，石磨面粉中的胡萝卜素和维生素e是其它面粉的18倍。低速研磨特点又保持了面粉的分子结构，无需任何添加剂”