蘑菇鸡丝面

烹调时间：10分钟

[材料]中筋面粉400克，鸡脯肉200克，松茸、冬笋、芹菜各20克，鸡蛋2个。精盐8克，味精1/2小匙、鸡精、香油、酱油各5克，葱20克，姜、辣椒面各10克，胡椒粉3克，骨头汤适量，植物油50克。

>制作方法

[厨房小顾问]

刀削面关键在削的手法与速度不能太慢，面煮得要熟的均匀一致。

①先把面粉加入精盐、鸡蛋、水和成面团饧好后，擀成薄片，切成细面条备用。

②把松茸洗干净用开水烫一下，切成片鸡脯肉用水煮熟撕成丝；冬笋切丝；芹菜切段；葱切成葱花；姜切成末备用。

③把切好的料加入骨头汤内，再加入调料。

④把备好的面条煮熟捞出加入调好的汤中，倒入碗内即可食用。