30min
原料：河鳗1条。
调料：葱段100克，味精、白糖、酱油、东坡汁、色拉油各少许。
做法：
1 将河鳗去内脏、中骨，洗净，切成段备用。
2 坐锅点火，倒入色拉油烧热，放入鳗段炸熟，捞出沥油待用。
3 锅中留底油，下入葱段爆香，再加入白糖、味精、酱油、东坡汁烧沸，然后放入鳗段煮至酥烂，出锅装入碗内即可。
河鳗要去净中骨、内脏，用小火烧煮至酥烂。
