原料 猪子排500克，白果150克
调料 黄酒、姜块、葱段、盐、味精各适量
做法 1 排骨剁成小段，焯水后洗净；白果去壳、皮、心，焯水。
2 砂锅中放入排骨和水，加入黄酒、姜块、葱段，煮沸后撇去浮沫，加盖炖2小时至排骨熟烂，再加入白果炖10分钟，加盐、味精调味即可。
白果不宜生吃，易中毒，中毒剂量为10～50粒。
