蜂蜜很贵，是这个年头少有的甜味。
要在开满野花的山上养蜂，同一批蜂一年只产一次，且在秋冬两季才能采到质量不错的蜜。
便宜的蜂蜜卖法，是把整块清除了蜜蜂的蜂巢放到市集上现割。
割成一块一块称重卖，可以直接啃。
味道相当醇厚，还带着一点花香。
但一次不能吃多，会很齁。
一般人买了这种蜂巢回家捣碎熬浆，加水熬成黏糊糊的蜜浆。
贵的那种，是冬天采集的冬蜜，粘稠浓厚，有点像凝固的猪油。
放在密封的罐子里可以保存好几年。
荆轲两样都买了点，冬蜜一会儿就要用。
而蜂巢可以让阿山加工成蜜浆，留作以后备用，这样就比全用冬蜜来的省钱。
两人回到店里时，院子里已经清理干净，苏嘉正在把腌好的小猪绑上烤架。
他披了个湿头巾，坐在火炉边摇着转把儿，让小猪在火上缓缓转动。
炉边的空气热到扭曲，阿山大汗淋漓地坐在他旁边请教经验。
荆轲递去蜜罐，苏嘉舀了一指放进嘴里尝尝。
“嗯……”他砸吧两下嘴，“有点陈了，不过还行吧。”
接下来就是等。
时间已经是中午，阿山给大家做了简单的汤饼。
他跟苏嘉两人轮换着转猪，不到两刻，猪皮已经开始变色。
血腥味逐渐被诱人的焦香味取代。
活物变成食物也只要这么短的时间。
小白条显然已经忘了在烤架上受刑的是曾经的小伙伴，舔着嘴巴坐到苏嘉身边目不转睛地盯着。
“好香啊！”
段禾苗和吕仅两个小馋虫闻着味道从大门飞奔进来。
带着白条跑跑跳跳，后院一下热闹起来。
而荆轲坐在窗边，专心致志地练习开锁。
他上午从市集上卖来一把相对复杂的挂锁。
用小工具戳戳捣捣了一小会儿，很快就“咔啦”一声打开。
“开了？”段灵儿欣喜道，“挺快的嘛，我以为你打不开呢。”
“嗯，”荆轲眉头不展，“这把是开了，不过父亲的锁要小很多，还是在夜里摸黑，我也不能确定，你……准备好小锤吧。”
他无奈地笑笑。
可段灵儿不当这是玩笑，认真思索一番，又说：“要不我们找父亲商量一下？上次是为了给阿山还钱才偷卖了东西，这次是为了青禾轩啊。”
荆轲想了想：“可以是可以，就怕他畏畏缩缩的舍不得出钱，思前想后耽误事，到时再生什么变故，店里每天光养人就要一百四十钱。”
灵儿盯着锁，轻眨两下眼睛：“那这样，今晚先试试，如果能打开宝箱，我们就按原定的来，如果打不开……最好是能打开……”
荆轲点点头：“我尽量。”
……
喷香喷香的烤乳猪端了出来，大家馋勾勾地围在一起。
小乳猪皮脆肉香，被苏嘉切成一片片小方片。
淋了冬蜜的焦红脆皮泛着诱人的油光，细腻爽滑的油脂在口中融化。
丰盈的焦嫩口感，带着沁人的甘甜，裹挟着枣子的果香和梅子的微酸，化作一抹幸福到想哭的味道，猛袭众人的味蕾，咽下之后，余香久久留于齿间，令人心神具醉，根本停不下筷。
几人吃到眼神迷离，盯着光光的盘子两眼放空。
阿山抹抹满嘴油，打了个嗝：“这才是……做菜嘛……”
几个孩子和小白条吃饱了撑的，两眼翻白地躺在榻上摸着圆滚滚的肚子。
段禾苗长叹一声：“我从来都没吃过这么好吃的猪……”
吕仅点点头：“我好久——嗝——都没有吃肉了……”
阿水张着嘴，呆愣愣地说：“我从来……从来都没有……吃过这么大的肉……”
段禾苗想了想，问向吕仅：“你怎么很久都没吃肉呢？”
“我现在期服啊，最近都不能吃肉……唉……”
吕仅作为吕不韦的孙子，为他守丧算是齐衰，要守丧一年，仅次于他父亲的斩衰三年，头几个月不能饮酒吃肉。
“哦……”段禾苗点点头，“真可怜啊……那你在我家可要多吃点……”
吕仅慢慢摇了摇头：“吃不下了。”
“啊！不好！”阿水忽然大叫一声坐起，一脸大事不妙的表情，慢慢看向哥哥。
阿山愣了一下，立即反应过来，羞愧地低下头。
这兄弟二人刚没了娘，也在期服，还是斩衰三年。
“唉……”
几人一狗，同时叹出一股忧伤。
苏嘉很有成就感地笑了笑，对一个厨子最高的评价，大概就是眼前这副情景了。
荆轲也吃得乐呵呵的，在跟段灵儿商量这盘菜的价格。
“你都没吃几口啊，”他小声说，“是不合口味么？”
灵儿摇摇头：“很好吃，可我吃不下，只两口就觉得饱了，所以这要怎么卖？”
荆轲喝了一口水：“这是招牌硬菜，成本很高，也很花时间，没法来一个客人烤一只猪，但也不知道会有多少人点这道菜。
“我想想啊，这烤乳猪可以卖整只，也可以按片卖，整只大概八到十人吃，这个样子的一般都是聚会宴请，大多是付得起钱的大户，会差下人来提前打听好做准备，到时让他们付定金订一头乳猪就行。
“今天这头活猪二百七十钱，我叫阿让去打听过了，白马阁的整只炮豚要一千二百钱，毕竟花三天时间做，我们就便宜一点，九百九十钱。”
段灵儿疑惑道：“为什么不直接卖一千？”
“一千钱毕竟是上千了的，虽然九百九只少十钱，但听起来却是要比一千听着要少不少，你……有没有这种感觉？”
荆轲没法跟她解释四位数和三位数上的心理差异，毕竟阿拉伯数字带来的感受更加直观。
段灵儿念叨着：“一千钱……九百九，嗯……好像是有那么一点吧，你接着说，按片卖要怎么卖？”
“按片卖的话，刚才那只小乳猪，算上猪头和肘子，可以出十二三盘左右，我们一天就只卖十二三盘，只耗一头猪，这样可以尽可能地控制成本，我问过苏嘉了，到了冬天，洗干净的的小猪能保存得更久，可以半只半只的做，这样，一盘就卖……一百整，然后……”
荆轲在木片上潦草地写着草稿，段灵儿支颐认真听着。
不一会儿，苏嘉和阿山也过来旁听。
几人一起确认了几道菜，煲煮野鸭、清炖鸽子汤、清蒸鳙鱼、芥酱鲤鱼脍、酒渍鹿肉……
大龟肉羹、水芹巾羹、鸡肉白羹……
还有一些清煮蔬菜，也都一一确定好了价格。
这几天就将试菜挂牌、大饱口福。
店里热火朝天地商量着，门口进来一名穿素服的少女……