第258章 260.料理开始

新鲜的鱼翅很显然不易保存，所以为了方便存储与运输，所以鱼翅一般都会被做成干货，因此要想做出一道上品鱼翅，最关键的地方大概就是鱼翅的泡发了。

而鱼翅的发制一般有着三种办法，即碱发、蒸发及煲煨法。 ...