第16章 食品包装原理与方法(4)

3.由食品微生物或酶作用产生的异臭味

这种因素可以根据食品的性质状态选择加热杀菌、低温贮藏、调节气体介质、加入添加剂等各种适当的食品质量保全技术和包装方法来加以抑制和避免。

4.包...